Vinori Vinothek: Nebbiolo im Norden

Vor den Toren der Stadt in Ismaning hat mit Vinori eine neue Vinothek eröffnet

Wenn Träume wahr werden: Florian Rambold war in einem früheren Leben einmal Bänker, jonglierte fleißig mit Zahlen und Finanzen und irgendwann führte ihn eine schlummernde Leidenschaft zum Wein. Fünf Jahre lang war er dann als Geschäftsführer in einem auf italienische Weine spezialisierten Keller im Nachbarort Unterföhring beschäftigt, seit Herbst 2023 hat er nun in Ismaning im Norden Münchens die eigene Vinori Weinhandlung mit Vinothek eröffnet. Zusammen mit seiner Frau Nicole, die als Eventmanagerin u.a. auch für das Marketing zuständig ist, und Mitarbeiter Bernhard bietet der Weinliebhaber hier eine sorgfältig kuratierte Selektion ebenfalls überwiegend italienischer Positionen an, quer durch die Regionen des Stiefels von Sizilien bis Südtirol.

Da Florian Rambold bestens vernetzt ist, bezieht er die meisten Weine direkt von den Winzern, die er auch persönlich kennt. Deshalb kann er zum Beispiel den sizilianischen Rotwein Isola dei Profumi vom Weingut Alcesti, eine Cuvée aus Nero d’Avola und Perricone zu einem sehr fairen Preis von 6,90 Euro anbieten – ein Verkaufsschlager im Preis-Leistungsverhältnis, der wirklich auch schmeckt. Das kann man auch von seinem Chianti Classico von der Fattoria La Fonti (15,90) behaupten, einer von ausgesuchten Bio-Weinen, die ebenfalls im Programm sind. Richtig gut kam auch der Barbera oder Nebbiolo d’Alba (17,60) von Fratelli Abrigo aus dem Piemont bei einer Verkostung an, eine Region, die es Rambold wie vielen anderen italienischen Weinfreunden besonders angetan hat. 

Ergänzt wird das Angebot durch Etiketten aus Frankreich, Österreich und Deutschland, zum Beispiel eine „Afterglow Rosé Cuvée“ (8,90) oder der Weißburgunder (9,50) von Vera Keller aus der Pfalz – beste Party- und Fischweine hat man hier im Glas. Apropos Glas: Ab März kann man hier auch vor Ort wie in einer Vinothek die Weine fast alle glas- und flaschenweise (ab 3,50 für 0,1 l, Flasche ab 21 Euro) zu kleinen und großen „Brotzeitbrettln“ (12/24) mit ausgesuchtem Bergkäse, Kaminwurzn, Südtiroler Speck, Oliven, Antipasti usw. genießen.

Darüber hinaus werden ausgesuchte Spezialitäten wie erstklassige Olivenöle aus Frankreich, Italien und Griechenland (letzteres in sensationeller Bio-Qualität!), Aceto Balsamico, ausgefallene Pasta-Sorten und dazu passende Soßen in Gläsern angeboten. Geplant sind an einem wunderschönen großen Holztisch auch geführte Weinproben und Winzerabende, am Freitagabend lädt eine kleine, lässige Lounge zum gemütlichen Wochenausklang bis 22 Uhr ein. Für Feiern aller Art kann man das Vinori mit seinen Räumlichkeiten auch mieten, sagt Florian Rambold – für Speis und Trank sollte dabei jedenfalls bestens gesorgt sein.