Restaurant Weinheim: Neue Chefköchin Marit Schön

Seit September ist Marit Schön für die kulinarische Ausrichtung von Weinbar und Restaurant Das Weinheim in Schwabing verantwortlich.

Eine schöne Adresse für einen genussvollen Abend mit feinen Weinen von innovativen und charmanten Jungwinzern aus Deutschland und Österreich ist seit fünf Jahren das Weinheim in der Bauerstraße zwischen Elisabethmarkt und Kurfürstenplatz. Egal, ob passionierter Weintrinker, Weinfreund oder Entdecker – die große Auswahl von mehr als 40 offenen Weinen ermöglicht eine außergewöhnliche Weinreise.

Ob innen in großstädtisch lässigem Ambiente oder bei schönem Wetter im Außenbereich – Andreas Glaubitz und Helmut Stöhr haben sich und ihren Gästen ein Ort zum Wohl- und Heimischfühlen geschaffen. Nun gehen sie einen nächsten Schritt mit der Verpflichtung der neuen Küchenchefin: „Wir werden die Küche neu positionieren. Ich werde die Gäste mit einer abwechslungsreichen Mischung von Klassikern der alpinen Küche und davon inspirierten, innovativen Gerichten glücklich machen“, so Marit Schön. Dabei behält die Speisekarte weiterhin ihren Fokus auf saisonale und regional bezogene Zutaten.

Auf der aktuellen Herbstkarte stehen Leckerbissen wie zart geschmorte Kalbsbäckchen oder ein klassisches Tatar vom Simmentaler Rind. Veganes zum Wein gibt es auch: Marit bietet einen Weißkraut-Strudel mit Wildkräutersalat an. Natürlich haben die Weinheim-Klassiker wie Käsefondue und Flammkuchen weiterhin einen festen Platz auf der Karte. Verführerische Desserts wie Marits karamellisierten Cheesecake mit Marillen-Sorbet oder ein luftiger Kaiserschmarrn sorgen für die kulinarische Abrundung des Weinabends.

Marit Schön begann ihre Laufbahn als Köchin im Pullman Hotel Berlin Schweizerhof. Nach ihrer ersten Stelle als Küchenchefin im Herzog am Lenbachplatz in München war sie zuletzt als Chefköchin im veganen Restaurant Pax im Werksviertel tätig.