Kaffee wird schon lange nicht mehr nur zum Wachwerden am Morgen getrunken – er hat sich vielmehr zum Lifestyle- und Kulturgut gemausert. Auch in München hat sich in den letzten Jahren echte Kaffeekultur entwickelt, die dem Ruf der nördlichsten Stadt Italiens alle Ehre macht. Mittlerweile gibt es duzende kleine Cafés mit eigener Kaffeerösterei, bei denen zusätzlich Herkunft und Verarbeitung einen hohen Stellenwert haben.
Specialty Coffee ist ein echter Trend und steht meist für mehr Nachhaltigkeit und Fairness, aber immer für außergewöhnlichen und vielfältigen Geschmack. Auch für den Heimgebrauch ein echter Tipp! Wenn ihr auf der Suche nach einer guten Kaffeerösterei in München seid, dann werdet ihr bei unseren 11 Tipps also bestimmt fündig.
Alrighty Coffee – die Kaffeerösterei, bei der Ois Alrighty ist
Das neue Kaffee-Label Barista Royal von den Gründern Chris Weil und Michael Halbritter bietet Menschen mit Handicap in der Produktion einen Arbeitsplatz. Die Gründer möchten soziale Verantwortung tragen, die über den fairen Handel von Kaffee hinausgeht. An verschiedenen Standorten werden in Kooperation mit Werkstätten für Menschen mit Behinderung der Lebenshilfe sechs verschiedene Kaffee- und vier Espressosorten von Hand selektiert und schonend geröstet. Vertrieben wird der Kaffee von Barista Royal über den eigenen Onlineshop.
Hier findet unseren ausführlichen Beitrag zu Alrighty Coffee.
Mehr Infos: alrighty.coffee
Pacandé – die Kaffeerösterei als Familienbetrieb
Pacandé ist ein echtes Familienunternehmen, das von Ana und Andres gegründet wurde und Bohnen ausschließlich aus Anas Heimat, Kolumbien, importiert. Die Kolumbianerin stammt aus einem der besten Kaffeeanbaugebiete der Welt und hat direkte Beziehungen zu den Bauern vor Ort. Andreas ist der Techniker des Unternehmens und arbeitet täglich daran, den Röstvorgang zu optimieren und stetig weiterzuentwickeln. Die Leidenschaft der Gründer zahlt sich aus: Pacandé bietet hochwertigen und fairen Kaffee an und unterstützt kleine Bauern in Kolumbien. Außerdem könnt ihr im Coffeeshop in der Implerstraße an Workshops teilnehmen, die sich mit Espresso, Filterkaffee und dem richtigen Verkosten von Specialty Coffee beschäftigen.
Mehr Infos: pacande.com
gangundgäbe – die Kaffeerösterei auf ästhetisch und nachhaltig
gangundgäbe ist wohl der Ästhet unter den Kaffeeröstereien in München. Design trifft in der Rösterei und im Café auf Genuss und Nachhaltigkeit. Der bewusste Umgang mit dem Produkt Kaffee wird hier in allen Bereichen gelebt. Außerdem geht es um transparenten Kaffeehandel, schonendes Rösten und Aufbrühen sowie um bewusstes Genießen und fühlbare Wertschätzung in alle Richtungen. Der Rohkaffee stammt von nur zwei Importeuren, die den Kaffee direkt von den Kooperativen vor Ort beziehen – ohne Umwege und Zwischenhändler. Dadurch erhalten den Bauern im Ursprungsland einen fairen Preis für ihr Naturprodukt. Kaufen könnt ihr den Kaffee von gangundgäbe online oder direkt im Shop in der Kapuzienerstraße.
Mehr Infos: gangundgaebe.de
Suuapinga – die Kaffeerösterei aus Schwabing
Der Name „Suuapinga“ ist älter als die Stadt München selbst und bedeutet nichts anderes als Schwabing. Der Stadtteil wurde wohl schon 782 nach Christus genau unter diesem Namen erwähnt. Das Gründerteam um Pete, Lucas und Emanuel, die während ihres Studiums in diversen Coffeeshops in München gejobbt haben, wollte bei der Transformation der Münchner Kaffeeszene mitwirken und gründete nach einer Specialty Coffee Tour durch Europa das eigene Unternehmen. Mittlerweile gibt es vier Standorte über München verteilt und die Kaffeerevolution ist in vollem Gange, denn Suuapinga zielt darauf ab den Kaffee nicht nur als Luxusprodukt neu zu denken, sondern Kaffee mit all seinen Aromen erlebbar zu machen. Außerdem könnt ihr Barista-Kurse belegen, auf der Webseite gibt es Brew Guides und neben Kaffeebohnen könnt ihr in den Shops Equipment und Kleidung der Marke kaufen.
Mehr Infos: suuapinga.com
delmocca Kaffeerösterei – online Kaffee bestellen
Seit 2004 steht die delmocca Kaffeerösterei für hervorragenden, handwerklich gerösteten Kaffee aus München. Alle Spezialitäten werden in der Stadt geröstet, veredelt, verpackt und deutschlandweit verschickt. delmocca bietet verschiedenste Espresso- und Kaffeesorten mit den besten Bohnen aus aller Welt. Im „Carls Café und Bar“ in Schwabing habt ihr Zugriff auf das gesamte delmocca-Sortiment und könnt eure Lieblingssorte gleich direkt mit nach Hause nehmen. Im eigenen Onlineshop gibt es einen Kaffee-Selektor, der euch genau die Sorten vorschlägt, die zu euch und eurer Brühmethode passen. Also: Schaut doch gleich mal vorbei und bestellt neuen Kaffee für zu Hause, das Büro oder zum Verschenken.
Mehr Infos: delmocca.de
Kaffeerösterei Viktualienmarkt
Der Viktualienmarkt steht seit jeher für Qualität und großen Genuss. Natürlich darf richtig guter Kaffee da nicht fehlen. In der Kaffeerösterei Viktualienmarkt wird dieser in einem Trommelröster seit 2014 von Hand geröstet, verpackt und verkauft. Außerdem könnt ihr direkt vor Ort in der Kaffeebar eine frisch aufgebrühte Tasse genießen. Dazu gibt’s kleine Speisen und Süßwaren.
Mehr Infos: kaffee-muenchen.de
Man vs Machine – der Hippster unter den Kaffeeröstereien
Hipper geht es nicht: Im schicken Industrial-Ambiente werden Arabica-Kaffeebohnen höchster Qualität in der eigenen Rösterei in der Kolosseumstraße veredelt. Zubereitet werden die Specialty Coffees an gleich drei Standorten in München – in Schwabing, im Glockenbach und in der Maxvorstadt. In den Kaffeebars wird leckerer Flat White, Batch Brew, Pourover und vieles mehr serviert. Apropos Geschmack: Den Man vs Machine-Kaffee gibt es mittlerweile in diversen Lokalitäten in Europa, darunter sind auch einige Sterne Restaurants. Wir finden: Eine tolle Anerkennung für ein junges Münchner Unternehmen.
Mehr Infos: mvsmcoffee.com
Fausto Kaffeerösterei – nicht nur Kaffee
Immer einen Besuch wert ist die Rösterei von Fausto am Auer Mühlbach. Genießer*innen finden hier eine Probiertheke mit röstfrischer Fausto-Kaffeeauswahl zum Durchprobieren. Außerdem gibt es verschiedenste Maschinen zur Kaffeezubereitung, von der Siebträgermaschine über den Dripper bis zur klassischen Filtermaschine und passendem Zubehör. Die gläserne Rösterei, die den Blick direkt auf die frischen Bohnen lenkt, ist ein echtes Highlight und die Expertenberatung verführt zum Kauf. Fausto gehört seit Jahren zu den besten Kaffeeröstereien in der Stadt.
Mehr Infos: fausto-kaffee.de
Kaffeerösterei Vogelmaier – Barista Kurs in Haidhausen
In der Kaffeerösterei Vogelmaier in Haidhausen dreht sich alles um das handwerkliche Rösten und Zubereiten von Spezialitätenkaffee. Im eigenen Laden dürft ihr euch durch das Sortiment probieren und könnt eure Lieblingssorte direkt mit nach Hause nehmen. Die Kaffeerösterei bietet auch Barista-Kurse an, es gibt Kaffee-Seminare, in der alles über die Herkunft der Bohnen und verschiedenen Sorten erklärt wird. Bei Vogelmeier werden die Bohnen übrigens ganz langsam geröstet, ca. 12 bis 15 Minuten bei maximal 220 Grad.
Mehr Infos: vogelmaier.de
Kaffee, Espresso – Kolonial – keine echte Kaffeerösterei aber gelebte Kaffeekultur
Hier wird zwar nicht selbst geröstet, aber der Name ist Programm: vorne ein Wiener Kaffeehaus aus dem Jahr 1904, hinten gibt es echten orientalischen Mokka und nebenan im Kaffeeladen Kapotheke könnt ihr nicht nur Kaffee, sondern auch besondere Zucker oder Schokolade kaufen. Im Barbereich bietet Kaffeepapst Thomas Leeb klassische und moderne Brühmethoden für Kaffee, hausgemachte Kuchen und Röstkaffee in großer Auswahl an. Im Orient-Bereich gibt’s klassische und moderne Rezepturen für orientalische Kaffees und Mokka. Zudem könnt ihr Kaffeekurse belegen, es gibt einen Reparaturservice für eure Maschine und wechselnden Ausstellungen zum Thema Kaffee.
Mehr Infos: kaffee-espresso-kolonial.de
Barista Royal – Kaffeerösterei und Inklusionswerkstatt
Das neue Kaffee-Label Barista Royal von den Gründern Chris Weil und Michael Halbritter bietet Menschen mit Handicap in der Produktion einen Arbeitsplatz. Die Gründer möchten soziale Verantwortung tragen, die über den fairen Handel von Kaffee hinausgeht. An verschiedenen Standorten werden in Kooperation mit Werkstätten für Menschen mit Behinderung der Lebenshilfe sechs verschiedene Kaffee- und vier Espressosorten von Hand selektiert und schonend geröstet. Vertrieben wird der Kaffee von Barista Royal über den eigenen Onlineshop.
In diesem Video stellen die beiden Gründer ihr Projekt vor:
Mehr Infos: baristaroyal.de
Selbst Barista werden – Kursempfehlungen:
Und wer immer schon mal selbst einen Barista-Kurs belegen wollte, hier noch zwei Links: www.dallmayracademy.com und www.segafredo-momenti.de/scuola-del-caffe/seminare/
Zum Weiterlesen: Spannende Restaurant und Café Neueröffnungen.