Das Sterne-Restaurant Tantris Maison Culinaire freut sich, die Auszeichnung von Benjamin Chmura als „Koch des Jahres 2024“ durch das Magazin Der Feinschmecker bekannt zu geben.
Die Auszeichnung würdigt Chmuras herausragendes handwerkliches Können, seine tiefe Leidenschaft für die besten Produkte und seine Treue zur französischen Haute Cuisine.
Chmura, ein Kosmopolit mit internationalem Werdegang, wurde in Ottawa geboren und entdeckte schon früh seine Liebe zur Gastronomie. Seine Karriere führte ihn durch renommierte Küchen weltweit, darunter das Institut Paul Bocuse in Lyon, die Auberge de l’Ill im Elsass, das Le Cinq in Paris und das legendäre Maison Troisgros. In München vereint er seine Erfahrungen und setzt als Küchenchef des Tantris auf französische Tradition und kompromisslose Qualität. Seit Mai 2021 führt der 35-Jährige als Executive Chef die kulinarische Leitung des Hauses und verantwortet damit das RESTAURANT TANTRIS, das RESTAURANT TANTRIS DNA und die BAR TANTRIS.
Benjamin Chmura zu seiner Auszeichnung: „Ich fühle mich sehr geehrt, dass ein angesehenes Magazin, wie Der Feinschmecker, mich zum Koch des Jahres gekürt hat und damit unser Engagement im Tantris für die französische Haute Cuisine würdigt. Wir alle, ob in der Küche oder im Service, arbeiten täglich mit großer Leidenschaft daran, unseren Gästen ein einmaliges Erlebnis zu bieten. Daher gilt mein besonderer Dank unserem gesamten Team, ohne das diese Auszeichnung nicht möglich wäre.“
Der zeitlose Genuss im Tantris Maison Culinaire steht in der Tradition des kulinarischen Visionärs Fritz Eichbauer, der vor 50 Jahren die Haute Cuisine und das französische Lebensgefühl mit der Eröffnung des „TANTRIS“ nach München und Deutschland brachte. 2006 übernahm sein Sohn Felix Eichbauer die Schwabinger Gourmet-Ikone und leitet sie bis heute gemeinsam mit seiner Frau Sabine. Das Tantris Maison Culinaire vereint die RESTAURANTS TANTRIS – das Menü Restaurant, das à la carte Restaurant TANTRIS DNA sowie die BAR TANTRIS unter einem Dach. Anliegen des Hauses ist es, mit gekonntem Handwerk, großer Kochkunst und gelebter Gastfreundschaft den Stellenwert des Genusses zu verändern.